İstanbul Medeniyet Üniversitesi Hâfız-ı Şîrâzî İran Araştırmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi tarafından düzenlenen bu programda 16. Yüzyıl’da kaleme alınan iki eser üzerinden gerçekleştirilen sunumlarla dinleyicilerle buluştu. Açılış konuşması Araştırma Merkezi Başkanımız Doç. Dr. Turgay ŞAFAK tarafından yapılan program; 16. Yüzyıl’da Safevi sarayının iki aşçısı tarafından kaleme alınan Kârnâme ve Mâddetü'l-Hayât adlı iki eser üzerinden, Dr. Muzaffer Kılıç ve Mutfak tarihçisi Priscilla Mary Işın’ın sunumlarıyla devam etti. Safevilerin erken dönem eserlerinden olan ve Türk yazarlar tarafından kaleme alınan Kârnâme ile Mâddetü’l-Hayât İran mutfağının yeme-içme, yeme, içme, pişirme ve sunma kültürü düzenlenen seminerde ele alındı ve dinleyicilerle paylaşıldı. Akademisyen, öğrenci ve ilgililerin yoğun katılım gösterdiği programımız soru-cevap bölümünün ardından sona erdi.
